Manin x Monocle x Loreak Mendian

Loreak Mendian présente une collaboration avec Sancho Rodriguez, agriculteur et créateur de Manin, des vins de la frontière entre la Navarre et Riojan.

Je m'appelle Sancho Rodríguez. Il y a 22 ans, j'étais responsable du marketing chez Loreak Mendian, et je serai toujours reconnaissant à Victor, Xabi et Juan de m'avoir offert cette opportunité. Nous vivons un moment fort de notre culture de la rue et de la plage. J'aime à penser que nous faisons partie d'une scène artistique, musicale et de surf qui a marqué notre génération. Le respect de cette culture, entre la rue et les hauteurs, a été un élément clé de notre travail, et une partie fondamentale de mon apprentissage.

En 2018, nous avons entamé une nouvelle étape, avec ma partenaire Angela, nous prenons soin des vignobles et faisons du vin sur leurs terres en Navarre, autour d'El Busto, Tierra Estella. Nous aimons penser que nous faisons partie d'une révolution agricole, une révolution qui rend visible le travail des personnes qui nous nourrissent.

Nous avons eu la chance d'être accueillis avec curiosité et respect, et de recevoir un soutien et une aide fondamentaux de la part de notre famille, de nos voisins, de nos amis et des agriculteurs professionnels. La famille Munarriz, Javier Ripa, Alvaro Fernández de Arcaya, Mili et leurs familles ont joué un rôle essentiel pour que nous nous sentions soutenus. Le découragement qui les a accompagnés au cours des dernières saisons nous inquiète. L'instabilité des marchés où ils vendent leurs produits et la crise climatique affectent leur économie et leur moral. Nous devons mieux prendre soin des personnes qui produisent notre nourriture.

Nous avons pris la suite de vignerons qui nous ont confié l'entretien de très vieilles vignes, dont certaines ont plus de 100 ans. Malheureusement, le système a laissé de côté cette zone, nous travaillons sur les vestiges d'une civilisation viticole aujourd'hui presque disparue.

En 2024, je serai le dernier viticulteur d'Armañanzas, mon associé Jesús "Despierta" prenant sa retraite. Je lui ai définitivement arraché son surnom, inventé par ses voisins parce qu'ils étaient les lève-tôt du village.

En raison de la nature primitive de notre travail, nous pensons qu'il est à l'avant-garde de la protection de la terre et du paysage. Nous travaillons seuls 3,5 ha de très vieilles vignes, âgées de 80 à plus de 100 ans, situées dans 8 villages, dans 4 vallées différentes. Il va de soi que nous travaillons en bio, sans herbicides ni produits systémiques, un peu de cuivre et de soufre.

Comme Ekain et Itxi, qui s'occupent de leur troupeau de "xaxi ardis". Ils disent qu'ils ont été un peu kamikazes, dès qu'ils ont quitté l'école des bergers d'Aranzazu, ils ont monté leur propre troupeau. Ils vivent leur rêve, avec les difficultés qui accompagnent les audacieux qui veulent défier l'immobilisme et l'inertie industrielle du monde alimentaire hégémonique. Nous avons besoin que ce jeune couple, et toutes les personnes qui croient en l'agroécologie, réussissent. Nous devons être conscients de la manière dont notre nourriture est produite et par qui.

Nous sommes devenus une énorme minorité qui contribue à régénérer les sols grâce à une nouvelle façon de produire et de consommer. Les agriculteurs ont sculpté notre paysage pendant des milliers d'années, et les citadins ignorent souvent que lorsqu'ils parlent de "nature", ils parlent d'un paysage agricole qui a besoin d'agriculteurs pour en prendre soin. Les éleveurs et les agriculteurs sont nécessaires à un paysage vivant qui résiste aux incendies et à la sécheresse.

Nous refusons de croire qu'à l'avenir les gens ne cuisineront plus, que tout sera de la 5ème gamme, des jardins d'intérieur hydroponiques, de la nourriture distribuée dans des barquettes en plastique, des légumes et des fruits coupés, préparés sous film. Lidia Pascal, une grande amie depuis plus de 30 ans, une collègue de Loreak Mendian, fait partie de la résistance. Elle ouvre aujourd'hui Olako Abastos, un magasin de produits alimentaires issus de petits producteurs. Marchés, coopératives de consommateurs, magasins bio, culture de son propre jardin, vente directe, éducation dans les écoles, souveraineté alimentaire, peuple contre entreprises.

La sécheresse est une réalité de notre présent, elle a été une réalité de notre passé dans des endroits comme celui-ci, et elle sera une réalité de notre avenir. Les dernières années ont été très compliquées dans notre pays, nous vivons dans un climat semi-aride. Le changement est plus prononcé si vous vivez dans deux réalités comme nous, en 90 minutes nous sommes passés de notre climat atlantique à un climat méditerranéen sec. Tous nos vignobles sont strictement non irrigués, nous n'irriguons pas. Cette année, l'eau est généreuse, la campagne est belle, pleine de vie et de végétation.

Nous avons trouvé un endroit avec beaucoup de friches… mais nous pensons vraiment que c'est une terre avec un grand potentiel pour faire des vins secs de classe mondiale. Nous voulons reprendre le flambeau là où nos ancêtres l'ont laissé, en donnant raison aux générations précédentes, en suscitant la fierté de notre terre, en motivant d'autres personnes à s'engager dans cette voie et en reconstruisant ainsi la mosaïque méditerranéenne de cet endroit. Que les enfants courent à nouveau sur ces places, et que nous sachions qui cultive et d'où vient la nourriture que nous apprécions et qui nous fait vivre, en bonne santé, tous les jours… l'avenir n'est pas apocalyptique si votre but est de contribuer positivement, à votre famille, à votre ville, à votre communauté.

Attention ! Le vin est un bien culturel millénaire… il nous a nourris, il a été une monnaie d'échange, il a contribué à sculpter de nombreux paysages incroyables, il a donné vie à de nombreuses régions. C'est la passion, la rencontre, le rire et le plaisir autour d'une table. Mais c'est aussi de l'alcool et, à ce titre, nous en recommandons un usage modéré et culturel. Et surtout, buvez du vin fait par des gens, bio, artisanal et avec de la personnalité. Les gens contre les entreprises !

Eskerrik asko Sancho!

Photography by Iker Basterretxea
Story by Sancho Rodriguez